19 de junio del 2019
Cuando el trigo ya estaba limpio en la era, el
dueño hacía preparar este plato que consiste en sancochar el trigo en una paila
con ceniza; después de estar cocido, se lo vertía en una manta y ahí se lo
frotaba hasta sacarle toda la cáscara, luego en la acequia se lo lavaba y el
TRIGO PELADO se lo servía en un plato acompañado de su media chancaca lasticosa
y se invitaba a todas las personas que llegaban.
¡Recordar es vivir!
Yo recuerdo de niño a don David Rodríguez, padre de mi amigo Jorge Rodríguez y compadre de mi tío Jorge Arias, en las cosechas de trigo en Caraveli, con su
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